มันเกิดขึ้นว่าในฤดูใบไม้ผลิหลอดกระเทียมเริ่มแตกหน่อ กระเทียมที่แตกหน่อจำนวนมากถูกโยนทิ้งไปเพราะมันไม่เหมาะกับอาหาร แต่สามารถทานได้
ประโยชน์และการเก็บรักษากระเทียมงอก
ประโยชน์ของกระเทียมงอก
ในหลอดไฟแตกหน่อเอนไซม์ธรรมชาติจะเกิดขึ้นที่ปกป้องพืชใหม่จากผลกระทบของปัจจัยลบที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของหน่อแข็งแรงและแข็งแรง
ก่อนที่จะรับประทานผักที่มีรากแตกหน่อคุณต้องแน่ใจว่ามันมีความเหมาะสม ตัดกลีบที่แตกหน่อออกครึ่งหนึ่งและคุณจะเห็นตัวอ่อนของหน่ออ่อนที่มีสีเขียวอ่อน ใบสีเขียวดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมากและอุดมไปด้วยไฟโตไซด์และวิตามินซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว พวกเขาอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์เช่นกรดทาร์ทาริก, มาลิก, ซัคซินิกและกรดออกซาลิก
แนะนำให้ใช้กระเทียมแตกหน่อดิบ:
1) เพื่อป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดสมอง
2) สำหรับการรักษาโรคท้องร่วงและพิษ
3) เพื่อป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
4) เพื่อชะลอกระบวนการชราและออกซิเดชันของเซลล์ร่างกาย
5) เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคไวรัสผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้กินกระเทียมหนึ่งกานพลูงอกต่อวัน
วิธีใช้
ทำความสะอาดกานพลูแตกหน่อบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเกลือใส่ในขวดแก้วปกคลุมด้วยฝาและวางในตู้เย็น
ปรุงรสนี้สามารถเพิ่มลงในจานสลัดโดยไม่ต้องใช้การรักษาความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะขนสีเขียวเหล่านี้มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นมากกว่าคุณสามารถเตรียมเครื่องเทศดั้งเดิมได้ ในความอบอุ่นบนกระดาษแผ่นหนึ่งวางโครงกานพลูกระเทียมสับละเอียด หลังจากสองสามวันรวบรวมเก็บในภาชนะและใส่ในตู้เย็น เพิ่มไปยังซุปผักและเนื้อสัตว์จาน
การจัดเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือก
ปอกเปลือกกระเทียม
มีหลายชนิดของผักกระเทียมที่แตกต่างกันในขนาดและสีของผิว คุณภาพการเก็บรักษาสามารถกำหนดได้ตามเวลาของการเพาะปลูกและการเก็บรวบรวม กระเทียมฤดูหนาวปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิเรียกว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิ ไม่ได้ใช้สำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว ในการเก็บรักษาสารมีค่าในหลอดไฟจนถึงปลายฤดูหนาวคุณต้องรู้หลายวิธีในการเก็บกระเทียมที่ปอกแล้วแตก
ในตู้เย็น
กานพลูที่ดีต่อสุขภาพจะถูกนำไปใช้ในการจัดเก็บโดยก่อนหน้านี้ได้ทิ้งสิ่งที่เสียหาย ผักจะถูกพับเก็บในถุงกระดาษและวางในตู้เย็น ในถุงพลาสติกพวกเขาสามารถหายใจไม่ออกและกระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้น ใช้เวลาหนึ่งเดือน
ในขวดล้างให้สะอาดและทำให้แห้งขวด ใส่กระเทียมลงไปแล้วเทน้ำมัน เก็บในที่มืด น้ำมันนี้จะถูกเพิ่มในจานต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัด
แช่แข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้หลอดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาพวกเขาจะถูกแช่แข็ง กลีบจะถูกพับเป็นพลาสติกหรือภาชนะและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนการใช้งาน
ในแป้ง
ปอกเปลือกกระเทียมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยแป้งคลุมและวางในที่แห้ง ไฟโตไซด์กระเทียมขับพยาธิออกจากแป้ง
ในเกลือ
หัวหอมเกลือและกระเทียมปอกเปลือกจะถูกวางในภาชนะในชั้น เก็บในที่แห้งและมืด
ในไวน์
ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยกลีบกระเทียม เทไวน์แห้งทุกชนิด ดอง. บางครั้งไวน์จะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่ผลิตภัณฑ์จะมีความคมชัดกว่าและมีรสชาติฉุน
กระเทียมเกลือ
คนรักเครื่องปรุงพบวิธีที่ผิดปกติในการเก็บกระเทียมที่แตกหน่อ สูตรอาหาร: ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงเช่นพริกไทยป่น, แกง, ขึ้นฉ่าย, โหระพาในอัตราส่วน 1: 1: 1 ผสมให้เข้ากัน ในโถที่ปิดสนิทเก็บในตู้เย็น
น้ำซุปข้น
เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมดรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมจะถูกแปรรูปเป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นพวกเขาทำสิ่งสกปรกออกจากกลีบ เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ซอสที่ใช้จะเกิดขึ้นภายใน 7 วันในห้องใต้ดินเพื่อให้หลอดกระเทียมไม่งอกเป็นเวลานานจะถูกเก็บไว้ในถุงน่องที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาและมีความชื้น 50-80%
วิธีการหลีกเลี่ยงการแตกหน่อของกระเทียม
ที่ความชื้นสูงเชื้อราปรากฏบนพืชกระเทียมและกระบวนการสลายตัวเริ่มต้นขึ้น ก่อนที่จะใส่ลงไปในที่เก็บกระเทียมจะถูกแยกออกให้แห้งและโรยด้วยตัวดูดซับ ในห้องเย็นกระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาแปดเดือน ที่อุณหภูมิห้องผักเริ่มแห้งหลังจากสี่เดือน
เพื่อไม่ให้งอกในความอบอุ่นคุณสามารถบันทึกได้หลายวิธี:
1) ใส่กลีบกระเทียมและเกลือทะเลหยาบในชั้นในกล่องไม้อัด
2) จุ่มแต่ละหัวในพาราฟินที่ละลายและแห้ง พาราฟินปกป้องผักจากการทำให้แห้ง
มีหลายแง่มุมที่เป็นศูนย์กลางในการเก็บรักษาหลอดหอม:
1) เก็บเกี่ยวและทำให้พืชผลแห้ง
2) ตัดหรือเผารากด้วยไฟ
3) สร้างฟิล์มน้ำมันหรือพาราฟิน
4) จัดเก็บในที่เย็นแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียมงอก
ดีกว่าที่จะไม่ละทิ้ง SPROKEN GARLIC! นั่นเป็นเหตุผลที่ ...
กระเทียมแตกหน่อมีสุขภาพดีเป็นพิเศษ
อย่าทิ้งกระเทียมงอกแล้วนี่คือเหตุผล!
ข้อสรุป
รู้กฎเหล่านี้หลอดกระเทียมสามารถเก็บสดและมีคุณค่าทางโภชนาการจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ถ้าผักกระเทียมยังไม่งอกอย่ารีบไปทิ้ง แต่กิน! แท้จริงแล้วมันมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมาก