เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลทำสวนชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหลายคนสงสัยว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม แม้จะได้รับการดูแลอย่างถูกต้องชาวสวนก็ต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาได้รับผักที่มีคุณภาพผิดไป มีเหตุผลหลายประการที่ความขมขื่นปรากฏในแตงกวาอย่างไรก็ตามมาตรการที่ทันเวลาทำให้สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้
สาเหตุของการลิ้มรสขมของแตงกวา
แหล่งที่มาของความขมขื่น
ในลักษณะที่ปรากฏแตงกวาขมไม่สามารถแยกความแตกต่างจากหวานกรอบซึ่งควรจะมีผลไม้จริง ค้างอยู่ในคอรสขมที่ไม่พึงประสงค์จะกลายเป็นที่เห็นได้ชัดก็ต่อเมื่อคุณกินแตงกวา สาเหตุที่ทำให้แตงกวามีรสขมเป็นสารพิเศษที่พบในผักที่เรียกว่าแตงกวา มีองค์ประกอบที่เป็นพิษมากมายในผักใบเขียวเพราะสารนี้ทำหน้าที่ปกป้องผลไม้อ่อนจากศัตรูที่เข้ามาโจมตี
Cucurbitacin ผลิตและนำเสนอในผักทุกชนิดใบลำต้นและผลไม้ แต่เพื่อให้แตงกวามีรสขมจำเป็นต้องมีความเข้มข้นเกิน
เหตุผล
มาเน้นเหตุผลทั่วไปว่าทำไมแตงกวาถึงมีรสขม:
- ความชื้นไม่เพียงพอในเรือนกระจกปิด
- อุณหภูมิต่ำของน้ำที่ใช้เพื่อการชลประทาน
- การขาดแร่ธาตุโปแตชและไนโตรเจนในดิน
- แสงแดดที่มากเกินไปหรือการขาดมันเนื่องจากพืชมีความหนามากเกินไป
- ขาดความชื้นหรือน้ำขังจากดินรวมถึงการละเมิดความสม่ำเสมอของการรดน้ำ
- โรคแตงกวาก่อนปลูก
- ปลูกเมล็ดพันธุ์ที่เก็บรวบรวมไว้ที่ด้านหลังของผัก
ความขมขื่นในผักเรือนกระจก
แตงกวาหลายพันธุ์ที่มีไว้เพื่อการเพาะปลูกในโรงเรือนแบบปิดเท่านั้นถือว่าเป็นพืชที่ไม่แน่นอน พวกเขาไม่ชอบแสงแดดมากและไม่สามารถทนความร้อนได้และที่นี่ผู้คนในฤดูร้อนทำผิดพลาดโดยวางเรือนกระจกตรงที่ดวงอาทิตย์ส่องตลอดทั้งวัน
ด้วยความแตกต่างที่มีอยู่จากวันที่อากาศร้อนถึงกลางคืนที่เย็นจัดวัฒนธรรมของแตงกวานั้นเผชิญกับความเครียดที่สำคัญและนี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมแตงกวาเริ่มที่จะลิ้มรสขม
ปัจจัยหลักในการเพิ่มความเข้มข้นของ cucurbitacin ในแตงกวาเรือนกระจกคือ:
- ข้อ จำกัด ของพื้นที่อยู่อาศัยโดยการสร้างเรือนกระจกเนื่องจากพืชไม่สามารถเติบโตได้อย่างอิสระและพัวพันและทำลายแส้
- ยิ่งกว่าการแทรกซึมของแสงอาทิตย์ผ่านผนังของเรือนกระจก
- การระบายอากาศที่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความชื้นและอุณหภูมิอากาศทั้งภายในและภายนอกเรือนกระจก
- ไม่มีระดับความชื้นในเรือนกระจก
- ระบอบการปกครองที่เลือกอย่างไม่ถูกต้องในช่วงเวลาของการเจริญเติบโตที่ใช้งานซึ่งในระยะเริ่มแรกไม่สามารถสูงกว่า 18 °ในเวลากลางคืนและสูงกว่า 20 °ในช่วงกลางวันและในช่วงเวลาที่ติดผลไม่ควรต่ำกว่า 28 °
- ความอุดมสมบูรณ์ของดินไม่เพียงพอและส่วนประกอบที่จำเป็นต่อผักในปริมาณต่ำไนโตรเจนและฟอสฟอรัสจะต้องมีอยู่โดยไม่ล้มเหลว
ความขมขื่นในทุ่งโล่ง
ทำไมแตงกวาถึงมีรสขมเมื่อปลูกในดินเปิด เหตุผลเดียวกันทำให้เกิดรสขมในแตงกวาในสภาพเรือนกระจกอย่างไรก็ตามมีเหตุผลเพิ่มเติมหลายประการ:
- พืชที่ได้รับแสงแดดจำนวนมากซึ่งสูงกว่าพืชเรือนกระจกอย่างมีนัยสำคัญจะนำไปสู่การปรากฏของรสชาติ
- การรดน้ำที่ผิดปกติหรือน้ำที่ไม่ผ่านความร้อนเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้แตงกวาขมในสภาวะเปิด
- การเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิในสภาพกลางแจ้งเปิดส่งผลกระทบต่อพืชมากกว่าเมื่อปลูกในเรือนกระจกแบบปิดและสิ่งนี้จะเพิ่ม cucurbitacin
- การหว่านเมล็ดลงบนเตียงที่มีอุปกรณ์ต่ำซึ่งทำให้ความร้อนแย่ลงและมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิมากขึ้น
- ที่ตั้งของพื้นที่เพาะปลูกสำหรับพืชแตงกวาใกล้ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และพุ่มไม้แบล็กเบอร์รี่ซึ่งในเทคโนโลยีทางการเกษตรถือเป็นการรุกรานที่ใช้องค์ประกอบที่มีประโยชน์จากดินพร้อมกับน้ำกลายเป็นปัจจัยกระตุ้นรสขม
วิธีแก้ไขปัญหา
รสชาติของแตงกวาได้รับอิทธิพล
แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าผลไม้แตงกวาขมมีประโยชน์มากกว่าความหวาน แต่ทุกคนก็พร้อมที่จะทนกับรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ด้วยเหตุผลที่นำไปสู่ความขมขื่นในแตงกวาสามารถทำกิจกรรมได้หลายอย่าง
สถานที่ลงจอด
สถานที่ที่เลือกไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการปลูกแตงกวาหมายความว่าเตียงในพื้นที่เปิดโล่งหรือในเรือนกระจกควรอยู่ในตำแหน่งที่ไม่ตรง แต่มีแสงแดดส่องถึง ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้เงาจากข้าวโพดหรือจากกิ่งไม้บนไซต์ครอบคลุมเตียงด้วยสปันบอนและทาสีบนผนังของเรือนกระจกด้วยสารละลายชอล์ก
นอกจากนี้เมื่อปลูกแตงกวาในทุ่งโล่งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกเพื่อนบ้านพืชของพวกเขาอย่างถูกต้องซึ่งจะไม่ใช้แร่ธาตุอาหารและของเหลวทั้งหมดจากดิน
ดินที่เหมาะสม
ขอแนะนำให้ปลูกแตงกวาเพื่อให้ผลไม้ไม่มีความขมขื่นขอแนะนำบนดินที่หลวมหรือพีทเจือจางด้วยเถ้าซึ่งช่วยลดความเป็นกรด ดินเหนียวไม่เหมาะกับการปลูกแตงกวา
รดน้ำ
การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเป็นสิ่งยืนยันถึงผลไม้รสหวานเนื่องจากการสลับกันของส่วนที่เกินจากการขาดความชุ่มชื้นทำให้เกิดความเครียดอย่างรุนแรงในพืชและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ cucurbitacin และเป็นผลให้มีรสขม นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องรดน้ำพุ่มไม้แตงกวาด้วยน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้อง
การบำรุงรักษาความชื้นที่จำเป็นในพื้นดินช่วยให้คลุมเตียงและคลายดิน
ภูมิอากาศ
ความร้อนมากเกินไปกับอากาศแห้งนำไปสู่การปรากฏตัวของความขมขื่นในผลไม้ รวมถึงสภาพที่เย็นจนเกินไป ในช่วงเวลาที่อุณหภูมิลดลงโรงเรือนจะไม่เปิดเพื่อไม่ให้เกิดการระบายความเครียดสำหรับวัฒนธรรมที่รักความร้อนและบนถนนที่พวกเขาใช้วัสดุป้องกันความเย็น สำหรับผักที่ปลูกในดินเปิดหลังคาทำจากวัสดุสีขาวในช่วงเวลาที่ร้อนของวันและฟิล์มสะท้อนแสงถูกสร้างขึ้นสำหรับพืชเรือนกระจก
โภชนาการแร่ธาตุ
การปฏิสนธิที่เหมาะสมของดินจะช่วยให้พืชได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดและป้องกันความขมขื่นในแตงกวา ห้ามมิให้มีการแนะนำอินทรียวัตถุสดรวมถึงปุ๋ยคอกสดซึ่งกระตุ้นการปลดปล่อยความขมในผัก
พันธุ์
ทุกวันนี้พันธุ์วาไรตี้ได้รับการอบรมแล้วว่าถึงแม้จะละเมิดกฎของเทคโนโลยีการเกษตรก็ตาม พันธุ์แตงกวาเหล่านี้ไม่ได้สะสม cucurbitacin ซึ่งส่งผลให้มีรสขมในผัก ท่ามกลางสายพันธุ์เช่น Khrustik, Ant, Egoza, Courage และอื่น ๆ
ทำไมแตงกวาจึงมีความแข็งแรง
ทำไมแตงกวาจึงมีรสขม?
แตงกวาขมวิธีการป้องกันมัน
ทำไม CUCUMBERS ถึงมีความผิดและใครจะทำ + ไม่แตกต่างกัน
ทำไมแตงกวาถึงเติบโตด้วยตะขอ? การแก้ไขปัญหา!
วิธีการลบความขมขื่น
ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรับมือกับเทคโนโลยีทางการเกษตรและเป็นผลให้คุณยังได้รับแตงกวาขมคุณสามารถใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชาวฤดูร้อนที่แนะนำว่าจะทำอย่างไรกับแตงกวาขม
- ดังนั้นผิวหนังของผักเท่านั้นที่มีรสขมดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ก็คือการปอกเปลือกออกและใช้ส่วนที่หวานที่สุดเพื่อการบริโภค
- มันเกิดขึ้นที่ความขมขื่นหลักในแตงกวาอยู่ที่หางเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถทำให้แตงกวาเหมาะสมถ้าคุณตัดประมาณ 1.5 ซม. แล้วถูบริเวณที่ตัดจนกว่าจะมีสารสีขาวออกมา หลังจากล้างด้วยน้ำแล้วแตงกวาก็สามารถทานได้
- วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการกำจัดความขมจากแตงกวาคือการแช่ผักหรือให้ความร้อน เมื่อแช่และให้ความร้อน cucurbitacin ในผักจะยุบและรสขมหายไป มันควรจะแช่อย่างน้อย 12 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
หากแตงกวาที่ปลูกนั้นมีรสขมชาวบ้านในฤดูร้อนมักจะใช้มันในการทำที่บ้าน: พวกมันจะทำให้พวกมันเค็มเบา ๆ และเตรียมสลัดกับพวกมันหรือม้วนมันขึ้นมา