คำถามของวิธีการเก็บแตงกวาสดเป็นเวลานานมีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับชาวสวน แต่ยังสำหรับผู้ที่ซื้อผักในร้านค้า เมื่อรู้กฎพื้นฐานและความลับบางอย่างคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้เหล่านี้ได้อย่างมาก ลองดูที่วิธีเก็บแตงกวาในตู้เย็น
การเก็บแตงกวาสด
การรักษาคุณภาพ
การรักษาแตงกวาสดต้องมีความรู้และการเตรียมการ มันควรจะจำได้ว่าผักนี้มีของเหลวจำนวนมาก (ประมาณ 95%) การระเหยซึ่งนำไปสู่การอบแห้งผลไม้สูญเสียรูปร่างและรสชาติ
แตงกวาไม่ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้ว - ด้วยความชื้นสูงและความร้อนสูงเกินไปพวกเขาเริ่มเน่า อย่างไรก็ตามอุณหภูมิที่ต่ำเกินไป (ต่ำกว่า 0 ° C) ก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บแตงกวาเช่นผักที่มีเมือกปกคลุมนุ่มและใช้ไม่ได้
แตงกวาทุกพันธุ์มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดี - จำไว้ว่าเมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ ประการแรกสิ่งนี้นำไปใช้กับพันธุ์เรือนกระจกที่มีระยะเวลาการทำให้สุกเร็ว - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ผักที่มีผิวบางก็ไม่สามารถอวดคุณภาพที่สูงได้
ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดสำหรับผักดองที่มีผิวหนาแน่นที่เติบโตในทุ่งโล่ง
การอบรม
ต้องเลือกแตงกวาในการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังโดยทิ้งผลไม้ที่เน่าและเสียหาย ผัก Overripe จะไม่ทำงานอย่างใดอย่างหนึ่ง - มันจะดีกว่าที่จะบันทึกพวกเขาสำหรับการดองเตรียมแตงกวาถังหรือรับเมล็ด
แตงกวาสดใหม่ได้อีกต่อไป ในกรณีที่ไม่ล้างพวกเขาหลังจากการเก็บเกี่ยวเนื่องจากผลไม้มีการป้องกันการระเหยของความชื้นของตัวเอง: แตงกวาจากสวนมีฟิล์มที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติและคนที่ซื้อจะถูกปกคลุมด้วยชั้นขี้ผึ้งเป็นพิเศษ
เพื่อรักษาแตงกวาให้ได้นานที่สุดพยายามเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทันทีหลังจากเก็บ การทิ้งไว้ในดวงอาทิตย์หรือในห้องอุ่นจะช่วยลดคุณภาพการเก็บรักษาผลไม้ มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้แตงกวาสำหรับการจัดเก็บซึ่งคุณรวบรวมด้วยมือของคุณเองเพราะผักจากตลาดและอื่น ๆ จากร้านค้าไม่สามารถเลือกได้
ในตู้เย็น
วิธีเก็บแตงกวาสดในตู้เย็น? สิ่งสำคัญคือการเก็บพวกเขาให้ห่างจากช่องแช่แข็งและแยกจากผลไม้อื่น ๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, ฯลฯ สามารถปล่อยสารที่เร่งกระบวนการสุก) ดีที่สุดคือการใช้ช่องด้านล่างสำหรับผัก
การเก็บแตงกวาที่พบมากที่สุดในตู้เย็นโดยไม่มีการปรับแต่งใด ๆ ช่วยให้ผลไม้อยู่ได้นาน 3 ถึง 5 วัน คุณจะเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นได้อย่างไร? วางไว้ในถุง (โดยไม่ปิด) และปิดด้วยผ้ากอซชื้นด้านบน หรืออีกวิธีหนึ่งห่อผักแต่ละชนิดในกระดาษเช็ดปากแล้วใส่แตงกวาไว้ในถุง
ในห้องใต้ดิน
แตงกวาชอบที่เย็น ๆ
จะเก็บแตงกวาสดไว้ที่ไหนถ้าไม่พอดีในตู้เย็น? ห้องควรจะเย็นและมืดพอ ชั้นใต้ดินมักจะมีเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บแตงกวา ผลไม้จะต้องอยู่ในกล่องไม้หรือกระดาษแข็ง - ในรูปแบบนี้พวกเขารักษาคุณภาพของพวกเขาตลอดทั้งเดือน เงื่อนไขเพียงอย่างเดียวคือการตรวจสอบผักอย่างสม่ำเสมอและ "ปฏิเสธ" อย่างช้าๆของคนที่ง่วงซึมแห้งหรือเน่า
ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนบางคนแนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดสำหรับเก็บแตงกวา: ผลไม้ที่ห่อไว้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อตรวจดูและห่อหุ้ม "เสื้อคลุม" ตามต้องการ หากคุณมีถังดินคุณสามารถใช้มันเป็นภาชนะ ใส่แตงกวาข้างในโรยด้วยทรายแม่น้ำที่แห้งและร่อน ดีกว่ายังขุดย่อมุมในห้องใต้ดินวางถังในมันและขุดเล็กน้อย
ในน้ำ
ทำอย่างไรให้แตงกวาใช้คำแนะนำพื้นบ้านได้นานขึ้น? เมื่อหลายปีก่อนคุณยายของเราเก็บแตงกวาในน้ำซึ่งต่อต้านการระเหยและช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับสิ่งนี้ผลไม้ถูกวางในตาข่ายซึ่งลดลงแล้วโดยตรงลงไปในแม่น้ำด้วยน้ำไหลที่สะอาด ดังนั้นแตงกวาจึงถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานจนถึงฤดูหนาว
วิธีการเก็บแตงกวาสดในน้ำอย่างถูกต้องหากไม่มีแม่น้ำอยู่ใกล้ ๆ และเรากำลังพูดถึงอพาร์ทเมนท์ธรรมดา ที่บ้านคุณสามารถใช้ภาชนะเคลือบหรือแก้วที่บรรจุน้ำสองสามเซนติเมตร เราใส่แตงกวาในแนวตั้งโดยก้อยลงไปในน้ำแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น (น้ำต้องเปลี่ยนทุกวัน) ผลไม้จะยังคงอร่อยและกรอบเป็นเวลาหลายสัปดาห์
วิธีการอื่น ๆ
- โปรตีนไก่ปกติช่วยให้แตงกวาสดได้นานที่สุด ผลไม้ต้องล้างให้สะอาด (ควรใช้น้ำต้ม) และตากให้แห้ง เราแยกโปรตีนดิบออกจากไข่แดงและทำการหล่อลื่นผิวของแตงกวาอย่างระมัดระวัง เราวางผลไม้ไว้ที่หางและรอจนกว่าโปรตีนจะแห้งและแผ่นฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น แตงกวาในภาพยนตร์เรื่องนี้ยังคงสดอยู่เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณภาพ
- แตงกวาสามารถวางในถังปกคลุมด้วยผ้ากอซและลดลงในบ่อน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ถังน้ำไม่จมลงใต้น้ำทั้งหมด แต่เพียงแตะที่ก้นน้ำ
- พืชชนิดหนึ่งรากจะช่วยให้แตงกวาสดให้นานที่สุด มันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแตงกวาที่ผ่านการล้างและแห้งอย่างทั่วถึงแล้ว ฝาลวกด้วยน้ำเดือดและขวดบิดเป็นเกลียว วางธนาคารดังกล่าวในห้องใต้ดิน
- ใช้เทียนพาราฟินคุณสามารถสร้างสุญญากาศในขวดแตงกวาซึ่งจะช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ก่อนที่คุณจะม้วนขวดให้วางเทียนที่จุดแล้ว - หลังจากสิบนาทีจะเกิดสูญญากาศในภาชนะปิด
- เทน้ำส้มสายชูบาง ๆ เทลงในก้นหม้อเคลือบฟันแล้ววางที่กรองหรือผ้าตาข่ายไว้ด้านบน วางแตงกวาไว้ด้านบน (ไม่ควรแตะน้ำส้มสายชู) และปิดด้วยฝา วางภาชนะในห้องใต้ดิน
- วิธีที่น่าสนใจมากในการรักษาแตงกวาให้สดอยู่ที่หัวกะหล่ำปลี สำหรับเรื่องนี้ต้นกล้าแตงกวาปลูกระหว่างแถวของพันธุ์กะหล่ำปลีที่สุกตอนปลาย เมื่อผลไม้เล็ก ๆ ปรากฏขึ้นพวกมันจะถูกวางไว้ระหว่างใบของกะหล่ำปลี (โดยไม่ต้องเอาพวกมันออกจากรังไข่) และปล่อยให้มันเติบโต เมื่อหัวกะหล่ำปลีเกิดขึ้นแตงกวาจะอยู่ข้างใน กะหล่ำปลีวางอยู่ในห้องใต้ดินและวางแตงกวาสดกับมัน
เก็บแตงกวาหลังจากเก็บ
การเก็บรักษาผัก วิธีเก็บผักให้สด
ทดลองแตงกวาสดในขวด
วิธีเก็บแตงกวาให้สดจนถึงหน้าหนาว
ข้อเสนอแนะ
- คุณเก็บแตงกวาที่ไหนไม่ได้? ไม่ควรวางไว้ในถุงที่ปิดสนิทไม่มีรู เนื่องจากอากาศไม่สามารถผ่านเข้าไปในถุงผลไม้จะถูกทำให้เน่าเปื่อย (ข้อยกเว้นคือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งมีแตงกวาขายตามร้านค้า - เพื่อความปลอดภัยมากขึ้นพยายามอย่าเปิดนานที่สุด)
- คุณสามารถนำแตงกวาออกจากตู้เย็นเป็นครั้งคราวและโรยด้วยน้ำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้แห้งสนิทก่อนกลับไปที่ชั้นวางมิฉะนั้นจะเริ่มเน่า
- เมื่อซื้อแตงกวาในตลาดหรือในร้านค้าให้ใส่ใจกับสภาพของชุดทั้งหมด: มันไม่มีเหตุผลที่จะเลือกตัวอย่าง "สวยงาม" ที่แยกจากกองที่เฉื่อยเพราะคุณภาพการเก็บจะต่ำ
- อย่าซื้อผลไม้ที่อยู่ในตู้เย็นที่มีตู้เย็น (ถ้าเป็นไปได้ให้ระบุจำนวนตู้เย็นที่มีองศา) โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของแตงกวา supercooled น้อยและรสชาติเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก