หลังจากเก็บเกี่ยวต้นหอมแล้วมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุดโดยไม่สูญเสียคุณภาพ สำหรับสิ่งนี้ต้องเตรียมวัตถุดิบอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บหัวหอมได้หลายวิธี - เกี่ยวกับพวกมันในบทความ
การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการอนุรักษ์ระยะยาวของหัวหอมคือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม - มันจะต้องทำให้สุก แต่ไม่ได้นั่งอยู่บนพื้นดิน ผลไม้ดิบจะถูกเก็บไว้น้อยและอ่อนแอต่อโรคในขณะที่ผลไม้สุกมีแนวโน้มที่จะงอก
ควรวางแผนการทำงานสำหรับสภาพอากาศที่แห้ง พืชที่เก็บเกี่ยวต้องเตรียมการบางอย่าง:
- ปอกหัวหอมจากพื้นดิน... คุณไม่จำเป็นต้องถูมันมากเกินไปทุกอย่างที่ไม่จำเป็นสามารถลบออกได้หลังจากการอบแห้ง
- การอบแห้ง... ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลา 2 สัปดาห์ หากสภาพอากาศแจ่มใสแนะนำให้ทำการเพาะปลูกพืชผลบนเตียง - กระบวนการจะเร็วขึ้นมาก ในวันที่มีเมฆมากหรือฝนตกหอมหัวใหญ่สามารถนำไปตากในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดี เกล็ดและรากแห้งสนิท
ในระหว่างการอบแห้งวัตถุดิบจะต้องพลิกเป็นระยะ สิ่งนี้ไม่จำเป็นเมื่อใช้ตาข่ายหุ้มเกราะ อีกทางเลือกหนึ่งคือเตาอบไฟฟ้า ต้องตั้งอุณหภูมิให้น้อยที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแห้ง มันจะดีกว่าที่จะแห้งด้วยการเปิดประตูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น - ทำความสะอาดขั้นสุดท้าย... ส่วนที่เหลือของโลกควรถอดเกล็ดที่มีรอยแตกออก
- การตัด... ข้อมูลเฉพาะของขั้นตอนนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บข้อมูลการครอบตัด รากจะต้องถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์ในทุกสถานการณ์โดยไม่ต้องสัมผัสที่ด้านล่าง ขนมักจะถูกตัดแต่งอย่างสมบูรณ์โดยปล่อยให้หางมีขนาดเพียง 5 ซม. ควรเก็บไว้ในสายถัก
- เลือกสรร... งานดังกล่าวควรทับซ้อนกับขั้นตอนการเตรียมการอื่น ๆ หลอดไฟที่แข็งแรงเท่านั้นเหมาะสำหรับการจัดเก็บโดยไม่มีความเสียหายทางกลและสัญญาณของโรคหรือความเสียหายจากศัตรูพืช อินสแตนซ์ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ควรถูกทิ้งไว้เป็นอาหารหรือถูกทิ้ง เมื่อทำการตัดแต่งกิ่งคุณต้องแยกหัวหอมที่มีคอสีเขียว - พวกมันจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
- การเรียงลำดับ... ขั้นตอนนี้มักจะรวมกับหนึ่งในก่อนหน้านี้ การครอบตัดควรจัดเรียงตามขนาดเป็น 3 กลุ่ม
การคั่วสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการแตกหน่อของต้นหอม มันจะไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกดังนั้นวัสดุปลูกควรแยกกันทันที อีกทางเลือกหนึ่งคือการรักษาบาดแผลด้วยการวางมะนาว คันธนูแบบนี้ไม่สามารถขึ้นฝั่งได้
สภาพการเก็บรักษาหัวหอม
เพื่อยืดอายุความปลอดภัยของหัวหอมที่เก็บเกี่ยวต้องมั่นใจว่ามีเงื่อนไขบางอย่าง สิ่งเหล่านี้รวมถึงอุณหภูมิและความชื้นในห้อง - ตัวบ่งชี้ทั้งสองมีความสัมพันธ์กัน
มี 3 ตัวเลือกสำหรับเก็บผัก:
- วิธีเย็น ที่อุณหภูมิ -3-0 องศา นี่คือตัวแปรที่ดีที่สุด ในสภาพเช่นนี้การครอบตัดจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด
- วิธีที่อบอุ่น ที่อุณหภูมิ 18-22 องศา ในกรณีนี้ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 60-70%
- วิธีการรวม... ก่อนอื่นการเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-22 องศาและเมื่อสภาพอากาศหนาวเย็นมีเสถียรภาพมันจะถูกทำให้เย็นและเปลี่ยนเป็นวิธีเย็น ในฤดูใบไม้ผลิและในละลายพวกเขากลับไปที่วิธีการอบอุ่นอีกครั้ง
สำหรับการเก็บในตู้เย็นอย่าปล่อยให้หัวหอมอุ่นเป็นเวลานาน มันควรค่ากับอาหารในปริมาณเล็กน้อย
เมื่อเลือกระบอบอุณหภูมิที่เหมาะสมจะต้องคำนึงถึงความหลากหลายของหัวหอม เมื่อเพิ่มความรุนแรงอุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำจะลดลง
พื้นที่เก็บหัวหอมควรแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี การระบายอากาศอาจเป็นไปตามธรรมชาติหรือถูกบังคับ ในกรณีที่สองมันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบสุขภาพของงาน ไม่ควรมีแหล่งความร้อนใกล้เคียง
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บหัวหอมในภาชนะที่ถูกต้อง มันจะต้องระบายอากาศ ความสูงของกล่องกล่องหรือตะกร้าควรสูงถึง 30 ซม. นี่เป็นเงื่อนไขสำหรับภาชนะอื่นเช่นกัน - ชั้นหัวหอมไม่ควรเกิน 30 ซม. มันควรค่าแก่การให้ความสำคัญกับภาชนะบรรจุขนาดเล็ก
เมื่อเก็บหัวหอมสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- การตรวจสอบวัตถุดิบเป็นระยะพร้อมการคัดลอกที่เน่าเสีย - เช็ค 2-3 ฉบับนั้นเพียงพอสำหรับตลอดระยะเวลา;
- การยกเว้นการเก็บหัวหอมพร้อมกับพืชที่ต้องการความชื้นสูงกว่าในห้อง
- เมื่อเก็บไว้ในกล่องและภาชนะอื่น ๆ พวกเขาไม่ควรปิดให้สนิท - สิ่งนี้จะเพิ่มระดับความชื้นและกระตุ้นการเน่า;
- การยกเว้นอุณหภูมิที่แรงและลดลงบ่อยครั้งในห้อง
หัวหอมที่คมชัดและสุกเร็วจะถูกเก็บไว้ดีกว่า ในผักกาดหอมและพันธุ์กึ่งแหลมรักษาคุณภาพเป็นค่าเฉลี่ย
วิธีการเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน
การเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินมีเสน่ห์ด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่ารวมถึงพื้นที่มากขึ้น คุณสามารถเก็บพืชผลได้หลายวิธีดังนี้:
- ชั้นวางของชั้นวาง... พื้นผิวควรได้รับการคุ้มครองก่อนที่จะแฉหัวหอม คุณสามารถใช้กระดาษผ้าใบฟาง ไม่รวมโพลีเอทิลีน ถ้าเป็นไปได้ให้วางหอมใหญ่ในชั้นเดียว
- ลังไม้กล่องกระดาษ... การเจาะของภาชนะบรรจุดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็น ควรวางไว้บนชั้นวางหรือจัดเรียงพร้อมขาตั้ง มันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ภาชนะสำหรับเก็บหัวหอมที่สัมผัสไม่เพียง แต่กับพื้น แต่ยังรวมถึงผนังของห้องด้วย
มันควรจะจำเกี่ยวกับความหนาที่เหมาะสมของชั้นของวัตถุดิบ - ถ้ามันมีขนาดใหญ่เกินไปแล้วหลอดไฟด้านล่างจะเน่า ความเน่าเปื่อยและความเสียหายของชิ้นงานที่เหลือในภาชนะนี้จะเริ่มขึ้น - ถุงผ้าลินิน... ควรเก็บไว้ในถุงเดียวซึ่งมีหัวหอมมากถึง 5-10 กิโลกรัม
- ถุงน่องไนลอน... วิธีของคุณยายที่มีประสิทธิภาพ อย่าเก็บถุงน่องของคุณมากเกินไปมิฉะนั้นอาจฉีกขาดระหว่างการเก็บรักษาและเนื้อหาทั้งหมดจะจบลงที่พื้น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงมันอาจได้รับความเสียหายและก่อนการตรวจจับก็สามารถลดลงได้ ถุงน่องที่เต็มไปด้วยหัวหอมจะต้องแขวนไว้ในบ้านเพื่อไม่ให้สัมผัสกับสิ่งใด
- ภาชนะไข่... วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาชนะบรรจุจำนวนมากและหลอดไฟมีขนาดเล็ก คุณต้องจัดเรียงพวกเขาในภาชนะและวางไว้บนชั้นวาง คุณสามารถสแต็คคอนเทนเนอร์ที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะบรรจุกระดาษแข็ง
มันมีประโยชน์ที่จะใช้มะนาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถประมวลผลผนังและพื้นของห้องด้วยหรือวางไว้ในภาชนะและวางไว้ในมุมหรือตามผนัง มะนาวดูดซับความชื้นได้ดี
สำหรับการเก็บรักษาที่ดีกว่าของการเก็บเกี่ยวจะมีประสิทธิภาพในการใช้ชอล์คที่บดแล้ว เพียงพอ 0.2 กิโลกรัมของผงต่อ 10 กิโลกรัมของหัวหอม จำเป็นต้องดำเนินการแต่ละหัวหอมอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน แต่อย่าทำให้ชั้นหนาเกินไป ในระหว่างการเก็บรักษาชอล์กจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันโรคจำนวนหนึ่ง
คุณสามารถใช้ขี้เถ้าหรือเศษไม้เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน หากห้องนั้นแห้งเกินไปก็จะเป็นประโยชน์ในการทิ้งแกลบไว้และเทวัตถุดิบที่เหลือด้วยเมื่อเข้าร่วมการเพาะปลูก
วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน
ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินดังนั้นปัญหาการจัดเก็บหัวหอมในอพาร์ตเมนต์จึงมีความเกี่ยวข้อง นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเก็บส่วนหนึ่งของพืชผลสำหรับอาหารด้วยวิธีนี้ถ้าที่เก็บหลักอยู่ไกลจากบ้าน
ถักเปีย
หนึ่งในวิธีที่นิยมคือการถักเปีย ควรวางแผนล่วงหน้าเนื่องจากจำเป็นต้องปล่อยให้หางอยู่ที่ 12 ซม. คุณต้องดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- คัดแยกวัตถุดิบตามขนาด... สิ่งนี้ทำให้ braids แน่นและนุ่มนวลขึ้น
- เตรียมเชือกที่แข็งแรงและมีความยาวเพียงพอ - ความยาวของมันจะสอดคล้องกับความยาวของถักเปีย สะดวกกว่าที่จะผูกปลายด้านหนึ่งที่ตำแหน่งจัดเก็บทันที
- การทอผ้า... ที่ปลายเชือกด้านล่างติดกับหาง 2-3 หลอดคุณสามารถทำการวนล่วงหน้าได้ จากนั้นใช้เวลา 2 หัวหอมบิดหางกันวางบนหัวหอมแขวนไว้แล้วและเพิ่มอีก 1-2 ครั้ง คุณสามารถใช้หลอดไฟได้ครั้งละหนึ่งหลอดโดยใช้หางพันรอบเชือก
ถักเปียเสร็จแล้วสามารถแขวนในตู้เสื้อผ้าตู้กับข้าวหรือห้องครัว หากเราสานอย่างระมัดระวังด้วยหลอดที่มีขนาดเท่ากันพวกเขาจะเติมเต็มการตกแต่งภายในอย่างสมบูรณ์แบบ
ภาชนะสำหรับเก็บหัวหอม
ที่บ้านหัวหอมสามารถเก็บไว้ในภาชนะต่อไปนี้:
- กล่องไม้;
- กล่องกระดาษแข็งพรุน
- ตะกร้าหวาย
- ถุงผ้า;
- ถุงน่องไนลอน
- อวนผักพิเศษที่ทำจากโพรพิลีน
ที่เก็บของระเบียง
ในอพาร์ทเมนต์สามารถเก็บหัวหอมบนระเบียงได้หากปิด หากระเบียงเย็นจะอนุญาตให้เก็บพืชผลไว้ที่อุณหภูมิ -6 องศา ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาอุณหภูมิกลางคืน
หากระเบียงอบอุ่นคุณสามารถเก็บหัวหอมได้ทุกฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ภาชนะที่เหมาะสมหรือแขวนในถุงน่องหรือ braids มันควรจะจำได้ว่าความแตกต่างของอุณหภูมิสำหรับหัวหอมไม่พึงประสงค์ ในสภาพดังกล่าวความเสี่ยงของการเน่าเสียและการงอกเพิ่มขึ้น
เก็บตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
หนึ่งในสถานที่เก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์คือตู้เย็น ในผลิตภัณฑ์สามารถนอนได้นานถึงหนึ่งเดือน
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์คือการแช่แข็ง วัตถุดิบจะต้องมีการทำความสะอาดตัดและแช่แข็ง มันจะดีกว่าที่จะกระจายหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ในคราวเดียวในภาชนะบรรจุขนาดเล็กหรือถุงแน่น คุณสามารถผสมผักหลากหลายชนิด
ที่อุณหภูมิ -18 องศาสามารถเก็บหัวหอมแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน หากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งประมาณ -8 องศาแสดงว่าอายุการเก็บรักษาลดลงครึ่งหนึ่ง
การจัดเก็บหัวหอมอื่น ๆ
วางไว้ในภาชนะที่คุณเลือกหัวหอมสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวบนชั้นลอยหรือในตู้เสื้อผ้า สามารถวางลิ้นชักและกล่องไว้ใต้เตียงหรือตู้เสื้อผ้าได้หากไม่มีแบตเตอรี่หรือแหล่งความร้อนอื่น ๆ อยู่ใกล้เคียง รักษาวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยชอล์กบด
การเก็บรักษาหัวหอม
ในการเก็บหัวหอมที่บ้านพวกเขายังใช้วิธีอนุรักษ์ มันเหมาะที่สุดสำหรับการดอง - ว่างเปล่ามีรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดและของว่าง
คุณสามารถรักษาหัวหอมทั้งสองแยกจากกันและกับผักอื่น ๆ - มะเขือเทศ, พริก, แตงกวา หัวหอมสีแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ balsamic bites - หัวหอมขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องถูกสับ
หัวหอมอบแห้ง
การอบแห้งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มการเตรียมการในตอนท้ายของการปรุงอาหารก็จะให้จานทั้งรสชาติและกลิ่น
ตากหัวหอมให้แห้ง พอ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศา เก็บหัวหอมแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเก็บไว้คนเดียวหรือผสมกับผักและสมุนไพรแห้งอื่น ๆ
สาเหตุที่เป็นไปได้ของการเน่าเสียของหัวหอมในระหว่างการเก็บรักษา, มาตรการป้องกัน
หัวหอมเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษามักจะหมายถึงการเน่าเปื่อย เหตุผลอาจแตกต่างกัน:
- โรค - มักจะเป็นการติดเชื้อของเชื้อราหรือแบคทีเรียอาการที่ปรากฏอย่างแม่นยำในระหว่างการเก็บรักษา;
- ความชื้นสูงในห้อง
- บรรจุภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม - ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทใช้โพลีเอทิลีน
- การใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนในทางที่ผิด - ทำให้ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวใกล้ขึ้น แต่จะส่งผลเสียต่อระยะเวลาการเก็บรักษา
มาตรการต่อไปนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อพืชในระหว่างการเก็บ:
- การประมวลผลของวัสดุปลูกในฤดูใบไม้ผลิ - มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้วิธีการแก้ปัญหาของด่างทับทิม;
- การใช้ปุ๋ยปานกลางการแต่งแร่โปแตชที่ถูกต้องพวกมันช่วยเพิ่มคุณภาพในการเก็บรักษาพืชผล
- ความแม่นยำในการเก็บเกี่ยว - การติดเชื้อมักเกิดขึ้นเนื่องจากความเสียหายทางกล
- การเลือกสรรอย่างระมัดระวังและกำจัดสำเนาที่เสียหาย
- การอบแห้งที่สมบูรณ์ของพืช;
- การเตรียมสถานที่สำหรับเก็บพืชผล - การทำให้แห้งโดยสมบูรณ์การฆ่าเชื้อโรค;
- ให้การระบายอากาศที่ดี
- รักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นที่แนะนำ
- การใช้ภาชนะเก็บที่ระบายอากาศได้;
- การตรวจสอบพืชผลที่เก็บไว้เป็นระยะ ๆ ด้วยการปฏิเสธตัวอย่างที่เน่าเสีย
การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บหัวหอมจะช่วยให้คุณอยู่ในสภาพที่ดีเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถทำได้ทั้งในอพาร์ทเมนต์และต่อหน้าห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาพืชถ้าส่วนหนึ่งของมันมีไว้สำหรับการเพาะปลูกในปีหน้า