เชื้อราชนิดนี้เป็นของกินได้ในตระกูล แต่หลังจากเดือดเบื้องต้น อนุญาตให้ดองและดองรวมถึงต้มซุปหรือทำซอส บทความนี้กล่าวถึงเห็ดประเภทหลัก: สีม่วงโก้เก๋สักหลาดด่างและสีชมพู พวกเขาเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณมีผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
ชื่ออื่นของ mokruha
เห็ดนั้นเรียกว่ามกครูฮาเพราะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังฝนหมวกพันธุ์ต่าง ๆ จะมีความหนืดเปียก เห็ดนี้ยังมีชื่ออื่น ๆ :
- น้ำมูกเมือก;
- เสมหะ yellowfoot;
- มอคค่าเงางาม
- ต้นสนสน;
- มอคค่าสีม่วง
คุณสมบัติของ Mokruha
มอคค่าชนิดใดก็ได้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ พวกมันมีบางอย่างที่เหมือนกัน แต่โดยทั่วไปแล้วสีและรูปร่างของเชื้อรานั้นแตกต่างจากกัน ความหลากหลายทั่วไปของโก้คือโก้เก๋:
- หมวก เห็ดชนิดนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 เซนติเมตรมีสีเทาน้ำตาลหรือเทา อาจมีจุดที่ด้านบนและอาจมีสีม่วงหรือม่วง ในเห็ดสุกใหม่รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลมกับเวลาที่มันจะเปิดและหดหู่ เห็ดเกือบทั้งหมดมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่กลางหมวก ผิวนุ่มเหนียวและถอดออกได้ง่าย
- ขา. สูงถึง 14 เซนติเมตรมีสีมะนาวที่ด้านล่างและสีเทาที่ด้านบน หากกดเล็กน้อยขาจะคล้ำเล็กน้อยส่วนใหญ่มักจะปกคลุมด้วยเกล็ด เพื่อนขากับหมวกที่มีผ้าห่มเมือกบางอย่างขาและหมวกเหนียว
- ประวัติ ในเห็ดเล็ก ๆ จานขาวหรือเทาเห็ดที่แก่กว่าจะกลายเป็นสีเข้มผลที่ตามมาจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ แผ่นหนาแตกแขนงด้วยผ้าคลุมเมือก
- จาว มันมีสีชมพูหรือสีขาวในเห็ดเก่าเนื้อสีเทาและที่ด้านล่างสุด - สีเหลือง กลิ่นหอมอ่อนและรสชาติเปรี้ยว
คำอธิบายแรกของโก้เก๋โก้เก๋ทำโดยนักพฤกษศาสตร์ที่มีชื่อเสียง Schaeffer จาค็อบ เขาอ้างถึงความหลากหลายของเชื้อรานี้เพื่อแชมเปญและเรียกมันว่า "agaricus glutinosus" ซึ่งหมายถึงฟันกราม
มันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน
เป็นไปได้ที่จะพบเชื้อราชนิดนี้ตั้งแต่เดือนสิงหาคมใกล้กลางและตุลาคมในภูมิภาคทางตอนเหนือของทวีปเอเชีย คุณสามารถพบต้นสนต้นสนใกล้ต้นสนและต้นคริสต์มาสในป่า:
- ผสม
- ไม้เนื้อแข็ง;
- ต้นสน
นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหามอสที่เติบโตและมีพุ่ม ถ้าคนไม่ไปเห็ดประเภทหนึ่งถ้าเป็นมokruhaควรจัดสรรภาชนะแยกต่างหากเพื่อไม่ให้เห็ดอื่นเปื้อนในเมือก
พันธุ์
เห็ดเห็ดมีหลายสายพันธุ์ทั้งหมดของพวกเขามาจากประเภทเดียวกัน แต่ภายนอกแตกต่างจากกัน เนื้อของเห็ดปรุงสุกมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจดังนั้นตัวเลือกเห็ดที่ไปหาเห็ดควรรู้ว่าเห็ดแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะอย่างไร
สีชมพูเปียก
เห็ดชนิดนี้ถือว่ากินได้ แต่หลังจากการต้มเบื้องต้น คุณสมบัติของสปาเก็ตตี้สีชมพู:
- หมวก โตเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางเพียง 6 เซนติเมตรสีชมพูเทาขอบเป็นคลื่น ตรงกลางสีจะจางหายไปอย่างรวดเร็วและหมวกจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน คุณสามารถรับรู้เห็ดตัวเล็ก ๆ ด้วยรูปทรงหมวก - ในเห็ดตัวเล็กมันจะนูนและลื่นไหลในขณะที่เห็ดตัวเก่าจะเปิด
- ขา ถึงความสูงห้าเซนติเมตร - ไม่ยิ่งรูปร่าง - ทรงกระบอก มีแหวนเมือกอยู่ที่ขาซึ่งค่อยๆหายไปเมื่ออายุมากขึ้น
- ประวัติ หนาลื่นไหลและหายาก ในเห็ดหนุ่มพวกเขาเป็นสีขาวในขณะที่คนชราพวกเขาเป็นสีม่วงหรือสีเทา ด้านล่างของขาเป็นสีชมพูอ่อนซึ่งมาจากชื่อ
การรับประทานอาหาร ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดพวกเขาจะต้องทำความสะอาดต้มและจากนั้นคุณสามารถทอดเค็มหรือแห้ง
มันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน คุณสามารถพบมอกรูฮาสีชมพูในป่าทึบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายน เห็ดเติบโตในป่าสนที่มีความชื้นสูง
สีม่วงเปียก
mokruha ชนิด lamellar นี้ค่อนข้างหายาก แต่กินได้มันยังเรียกอีกอย่างว่า mucuria mucous หรือมันวาว สีไม่จำเป็นต้องเป็นสีม่วงดังที่ชื่อบอก พวกเขาเรียกมันว่าเพราะภายใต้อิทธิพลของความร้อนแรงมันจะได้โทนสีม่วงเสมอ:
- หมวก. มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางโตขึ้นถึง 14 เซนติเมตร สีสดใสสีแดงกับโทนสีน้ำตาลสีอิฐแดงหรือม่วง เห็ดหนุ่มมีหมวกรูปกรวยที่มีตุ่มที่โดดเด่นและเมื่อมันอายุมันจะนูนและเปิด หลังจากฝนผ่านไปมันจะถูกปกคลุมไปด้วยเมือกหนามันมีผ้าคลุมสีน้ำตาล ขอบงอเข้าด้านใน
- ขา. เข้าถึงความสูง 10 เซนติเมตรรูปร่างโค้งมีรูปทรงกระบอก สีของขาเหมือนกับหมวกสีเหนียวเล็กน้อย
- ประวัติ ในรูปแบบของส่วนโค้งซึ่งสามารถแยกออกจากหมวกได้อย่างง่ายดาย สีของแผ่นเปลือกโลกคือสีม่วงหรือม่วงเข้มลงตามอายุและในเห็ดที่เก่าแก่มากพวกมันจะได้สีดำ
- จาว ด้านล่างเป็นเส้นใยเนื้อ ถ้าเนื้อแตกคุณจะเห็นเป็นสีเหลืองและเมื่อกระทบกับอากาศมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นแรง เชื้อราประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของแมลงชนิดต่างๆดังนั้นก่อนที่จะนำไปใส่ในตะกร้าคุณควรตรวจสอบอย่างละเอียดจากบนลงล่าง
เห็ดที่คล้ายกัน กินอึ: รู้สึกโก้สวิสสีชมพูด่าง พวกเขาแตกต่างกันในเกณฑ์ต่อไปนี้: ในเห็ดสักหลาด, ผิวเผินสีขาวบนหมวก, โก้แตกต่างกันในการที่มันเติบโตเฉพาะใกล้ต้นไม้หรือภายใต้มัน สำหรับชาวสวิสโมคุรฮาหมวกของเธอก็สดขึ้นnมีขนปกคลุมด้วยขน มอคค่าสีชมพูมีหมวกสีชมพูและจานไฟ
มันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน วางไข่สีม่วงเปียกทำให้สุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนในทวีปเอเชีย สำหรับรัสเซียเห็ดนี้สามารถพบได้ในดินแดนยุโรปไซบีเรียและคอเคซัส ต้นสนสีม่วงเติบโตในป่าสนต้นสนและป่าสนใกล้ต้นเบิร์ชและต้นสน
โก้เก๋เปียก
สปาเก็ตตี้ Spruce เป็นของเห็ดที่กินได้ คุณสมบัติหลัก:
- ลักษณะ: หมวกที่มีโทนสีเทาน้ำตาล สีม่วงอาจสังเกตได้ เส้นผ่าศูนย์กลาง - 12 ซม.
- เห็ดที่คล้ายกัน ญาติของต้นสนสปรูซยังกินได้: ต้นสนสีม่วงต้นสนต้นแหลมเห็ดที่มีหมวกสีเข้มคล้ายกับน้ำมัน ความแตกต่างคือว่าเนยไม่มีแผ่นและในสถานที่ของการแตกของเปียกเนื้อเปลี่ยนเป็นสีแดง
- ประโยชน์ของการปลูก Spruce Spruce สามารถเก็บรวบรวมหรือปลูกเพื่อขายวัตถุดิบในทิศทางยา ในยาพื้นบ้านทิงเจอร์กับโก้เก๋โก้เก๋ทำซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านจุลชีพ
ด่างเปียก
มันถูกเรียกว่าเมือกพวกเขาเติบโตใกล้ต้นสนชนิดหนึ่งและต้นคริสต์มาส:
- หมวก. หมวกมีจุดเล็ก ๆ สีน้ำตาลเข้ม ในบริเวณที่หยุดพักเนื้อหนังจะเปลี่ยนเป็นสีแดง จานเป็นสีขาวและหายากและด้วยอายุที่พวกเขาได้รับเงาดำ
- ขา มีจุดดำคล้ำสกปรกมีจุดสีเหลืองหนาแน่น เท้ามีความยาวเจ็ดเซนติเมตร ด้วยหมวกมันเชื่อมต่อกับฟิล์มเมือกซึ่งในที่สุดจะเปลี่ยนเป็นแหวนที่หุ้มส่วนบนของขา
- ประวัติ เห็ดมีแผ่นหายากที่มีรูปร่างแตกแขนงอยู่บนขา เมื่อเห็ดยังเล็กแผ่นสีขาวและกลายเป็นสีน้ำตาลตามอายุ
- จาว สีเป็นสีขาวหรือสีเหลืองในอากาศมันจะเป็นสีแดง ผงสปอร์มีสีเขียวเข้ม
มันเติบโตเมื่อใดและที่ไหน คุณสามารถพบเห็ดนี้ในยูเรเซีย, อเมริกาเหนือ เห็ดเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ กลางมอสและพุ่ม คุณสามารถพบกับสายพันธุ์นี้ในป่าสนและป่าผลัดใบ
ก่อนที่คุณจะใช้เห็ดมันควรจะต้มเป็นเวลานานและจากนั้นคุณสามารถทอดดองหรือแห้ง
รู้สึกว่าเปียก
มันก็เรียกว่าตะไคร่น้ำ fleecy เนื่องจากความจริงที่ว่ากองครอบคลุมหมวกของเห็ด
- หมวก เรียบเส้นผ่าศูนย์กลางถึง 10 เซนติเมตร มีร่องเล็ก ๆ ที่ขอบ จานสีส้มแขวนและปกคลุมขาของเห็ด
- ประวัติ หายากและกว้างเลื่อนขาลง
- เยื่อกระดาษเห็ด สามารถมีเฉดสีที่ต่างกันออกไปสีค่อนข้างหนาแน่นได้มาสีน้ำตาลเมื่อมีอายุมากขึ้น
- ขา เรียบสีเหมือนหมวกที่อยู่ตรงกลางของขาหนาเล็กน้อย สปอร์สีน้ำตาลที่มีน้ำลงที่มืด
เห็ดเติบโตขึ้นที่ไหนและเมื่อไหร่? Mokruha Felt สามารถพบได้ในเขตสงวนใกล้ต้นสนหรือต้นสน ส่วนใหญ่มักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง
องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
เห็ดใด ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์หนัก เห็ดที่เรียกว่า mokruha มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- โปรตีน 0.9 กรัม
- ไขมัน 0.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม
นอกจากนี้ในเห็ดยังมีวิตามินต่อไปนี้:
- PP;
- E;
- จาก;
- ใน 1;
- ที่ 2
โปรตีนถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นผลดีต่อมังสวิรัติ เห็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้แม้จะเป็นอาหาร
ข้อห้าม
มันควรจะเข้าใจว่าก่อนบริโภคเห็ดมีความจำเป็นต้องศึกษาข้อห้าม:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร;
- โรคเกาต์;
- เด็กอายุไม่เกิน 10 ปี
- เกิดอาการแพ้
วิธีใช้เห็ดในโภชนาการ
Mokruha ไม่ได้เป็นเห็ดที่มีคุณค่าโดยเฉพาะ แต่ก็ยังคงมักจะเตรียมไว้สำหรับอาหารกลางวันครอบครัวหรืออาหารเย็น เห็ดสามารถปรุงสุกทอดแห้งหรือดอง เห็ดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในรูปแบบนี้จะช่วยให้กระเพาะอาหารย่อยอาหารได้เร็วขึ้น มันมีประโยชน์มากกว่าที่จะอยู่ในเห็ดแห้ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักสำหรับการย่อยและไม่สามารถบริโภคในปริมาณมาก
มันเป็นไปได้ที่จะเติบโตเปียก
เห็ดมอคค่าสามารถปลูกได้อย่างอิสระด้วยความช่วยเหลือของไมซีเลียม ในการทำเช่นนี้คุณต้องสังเกตการวางขั้นตอน:
- Mycelia mycelium ผสมกับทราย 500 กรัม
- ถัดไปคลายดินก่อนจะร่อนลง
- ความซึมเศร้าประมาณ 10 เซนติเมตรเกิดขึ้นในดิน
- เส้นใยจะถูกโรยอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งดิน (แพคเกจเดียวก็เพียงพอต่อตารางเมตรของดิน)
- ด้านบนปกคลุมไปด้วยดินป่าซึ่งเคยผสมกับซากพืชในอัตราส่วน 1: 1
- มันรดน้ำด้วยน้ำ (10 ลิตรต่อตารางเมตร)
- มันถูกปกคลุมไปด้วยดินที่หลวม
คุณสามารถปลูกในเวลาใดก็ได้ของปีภายใต้ต้นไม้ต้นสน ตัวเลือกเห็ดเติบโตได้มากเท่ากับต้นไม้ ในฤดูร้อนเว็บไซต์จะต้องรดน้ำหลายครั้งต่อวัน การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ 2.5 เดือนหลังจากการปลูกรวมสี่ครั้งต่อปีคุณสามารถรวบรวมมอคค่า เมื่อไม่มีเห็ดอยู่ในแปลงนั้นปกคลุมด้วยซากพืช 15 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
เห็ดโมกครุมีหลายสายพันธุ์แต่ละชนิดมีลักษณะแตกต่างกันสถานที่เกิด สปรูซทุกประเภทสามารถกินได้ แต่หลังจากต้มเสร็จแล้วเท่านั้น รสชาติของเห็ดนั้นไม่เลวในบางประเทศก็ถือว่าเป็นอาหารที่อ่อนช้อย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกินอาหารคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับร่างกาย